本网讯（周青报道）成都芊村道餐饮管理有限公司（以下简称芊村道）通过公开、规范的招标流程，与成都青少年宫在8月12日签订了供餐协议，并于8月15日正式开始了配送餐。
芊村道按照招标要求，严格执行生产制作过程管理，从原材料入库到完成配送，整个过程都严格按照标准执行。首先是购入原材料，餐点使用当日采购的新鲜食材，要求供应商必须出具质检报告，再由专人对原材料的质量，品相，数量进行检查，合格后入库并登记入库台账，确保源头可追溯。第二是制作过程：要求工作人员应持健康证上岗且近14日未去过中高风险地区。当天餐点制作完成后，留样保存不少于48小时，采购人可同时抽样留存。第三是备餐流程，食材清洗，分拣，切配，菜品炒制，留样，分餐打包，每一道工序都按照要求进行，其中留样实行“双向管理”，芊村道自己留存一份样品，同时也要向青少年宫提供一份样品，保证后续的查验工作。第四是配送过程，采取“专人专车”原则，在配餐之前，餐具在使用前应进行清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次，然后再对配送车辆进行消毒，配送人员进行量温后，才将打包好的餐食进行装车，并按照青少年宫要求，在11:30之前将餐食送达不同校区。
图 | 芊村道中央厨房
图 | 运输专用保温箱
除了在食品安全上下功夫外，在配送餐之前，还向学校了解了一下学生的用餐习惯，避免出现过敏事故发生。在菜品炒制过程中，向厨师着重强调了要“少盐少油少辣椒”。芊村道根据学生口味提前一周制定食谱，做到菜品新鲜，搭配合理，种类齐全，营养均衡，让学生吃的更健康，更营养。在这过程中，我们还会继续向青少年宫收取意见，努力提高学生学校满意度。
图 | 打包好的午餐
芊村道一直秉持着“美味，方便，健康”的经营理念，在享受美食同时还能享受到方便，健康，不管是哪次的配送餐合作，芊村道都当作是一次考验，在考验中磨练，摸索，汲取经验，才能做得更好。
