本网讯（周青报道）面临疫情后春夏培训学校的第一波用快餐需求高峰，成都芊村道餐饮管理有限公司（以下简称芊村道）全体员工精益求精，全力奋战配合户外活动用餐，确保培训学校亲子活动的顺利进行。
人间四月天，暮春时节，迎着初夏，温度不热不凉，确是好天气，也正是游玩的好时机，部分户外培训学校也开始组织学生进行户外活动，这也是芊村道自疫情之后迎来的第一个配送量高峰。据总经理张敏介绍，从3月中旬开始已经陆续接到了大成都范围学校的户外培训用餐，目前用餐的配送量激增，到4月底截止，预计还有上万份用餐准备配送，销售量快速提升。
图 | 在培训现场的家长及小朋友
芊村道为保障户外培训师生用餐安全，从原材料采购入库到生产制作，再到最后的配送，整个过程都严格按照标准执行。
在原材料的购入方面，蔬菜采购做到日进日消，不购“落脚菜”、“人情菜”，所购蔬菜必须新鲜干净。采购肉类时，要求供应商必须出具质检报告，查验产品检疫检验合格证明，并索取购物凭证。入库时由专人对原材料的质量，品相，数量进行检查，合格后入库并登记入库台账，确保源头可追溯。
在盒饭的生产过程中，原材料洗净后进行分区处理,荤素分类放置,成品与半成品分开放置，防止食物的交叉污染。切配好的原材料按照加工操作流程，在规定时间内使用，厨师按照每日供餐菜单炒制菜品,做到咸淡适宜,色香味俱全。
在配餐菜品方面，芊村道特意向学校负责方了解了学生们的用餐习惯，定制更加合乎口味的饭菜，同时避免出现过敏事故发生，在菜品炒制过程中，向厨师着重强调了要“少盐少油少辣椒”等。在菜品搭配上，讲究荤素结合，营养均衡。
在配送过程中，采用专车专用,配送前,对配送车辆定期进行清洗,定时消毒,时刻保持车厢内外清洁卫生。装卸时不得将配送箱直接卸在地上。运输过程中,运输人员应做好个人卫生,随时佩戴口罩,司机和调度人员提前熟悉路线,保证送餐能准时到达。
图 | 孩子开心，家长舒心——芊村道为咱孩子做一餐好饭
学校方负责备餐的罗老师表示：此次与芊村道合作，大大满足了亲子活动现场的用餐需求。午餐送过来时，打包和包装干净整洁，菜品也讲究了荤素搭配，其中的宫保鸡丁深受小朋友和家长的喜欢。并表示希望后续的供餐能出更多的菜品，继续加深双方的合作。
